Bulan puasa alias bulan Ramadan memang masih berlangsung. Namun, gak afdol jika gak mempersiapkan ide hidangan untuk momen lebaran. Salah satu ide hidangan itu adalah Resep Sayur Ketupat Labu Siam yang biasa disantap saat Hari Raya Idulfitri tiba.

Dari namanya saja, Sweet Couple sudah bisa menebak bahwa hidangan ini merupakan sayur pendamping ketupat dengan bahan dasar labu siam. Memang benar jika ketupat identik dengan sayur labu siam. Ditambah lagi dengan kuah santan kental yang beraroma dan berbumbu. Duh jadi gak sabar ingin cepat-cepat lebaran ya.

Ingin menyiapkan ide hidangan lebaran? Sweet Couple bisa banget loh mencoba untuk membuat resep Sayur Ketupat Labu Siam ini. Bahannya mudah dan cara membuatnya pun tidaklah sulit. Anda bisa sekaligus belajar memasak hidangan lebaran juga loh.

Seperti apa sih resepnya? Yuk simak ulasan lengkap resep sayur ketupat labu siam berikut ini!

Bahan Resep Sayur Ketupat Labu Siam

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

Bahan Utama

  • 1 buah labu siam
  • 1 buah wortel, dipotong 1 cm
  • 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 buah tahu putih, dipotong kotak
  • 4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 2 butir asam kandis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus

  • 1 cm kunyit, dibakar
  • 2 butir kemiri, disangrai
  • 4 buah cabai merah
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Alat Resep Sayur Ketupat Labu Siam

Siapkan alat-alat berikut ini:

  • Pisau
  • Talenan
  • Wajan
  • Kompor
  • Spatula
  • Ulekan
  • Piring/Mangkuk

Cara Membuat Resep Sayur Ketupat Labu Siam

  1. Siapkan labu siam, potong-potong dengan bentuk panjang dan tipis seperti korek api. Sisihkan.
  2. Siapkan ulekan, haluskan seluruh bahan bumbu halus dengan cara diulek hingga tercampur merata.
  3. Geprek lengkuas dan serai dengan ulekan agar wanginya lebih keluar ketika dimasak.
  4. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, lalu tumis. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk dan tumis hingga mengeluarkan aroma wangi.
  5. Masukkan irisan labu siam dan wortel ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk hingga tercampur merata.
  6. Tambahkan santan, aduk hingga tercampur merata. Masukkan juga tahu ke dalamnya.
  7. Aduk semuanya hingga tercampur merata dengan api besar. Jangan sampai santan jadi pecah ya.
  8. Tambahkan pula garam, gula pasir, merica, dan asam kandis agar semakin terasa sedap.
  9. Jika sudah, maka matikan api dan sayur ketupat labu siam siap disajikan.

Bagaimana? Mudah bukan membuat resep sayur ketupat labu siam ini? Bisa jadi ide untuk momen lebaran nanti loh. Namun, tak jadi masalah kok jika Sweet Couple ingin menyajikannya sebagai hidangan buka puasa. Sama-sama enak dan bikin kenyang!

Yuk kita berkreasi dengan hidangan ini di rumah!

Resep disadur dari travel.kompas.com

via sweetrip